【アスリートメニュー】天津飯

プルプル卵にしょうが風味のあんを

504キロカロリー

• かに風味かまぼこ…1パック(12本)
• 卵…6個
• ねぎ(青い部分)…1/3量
• A 酒…大さじ1
• A 塩…小さじ1/2
• B 水…2カップ
• B しょうゆ…大さじ1/2
• B 鶏ガラスープの素…5グラム(小さじ1強)
• B しょうがのすりおろし…小さじ1/2
• 片栗粉…大さじ2
• 温かいごはん…4人分
• サラダ油…適量

1.  かに風味かまぼこは手で細く裂く。ねぎはごく細かいみじん切りにする。
2.  卵はボウルに溶きほぐし、かに風味かまぼことAを入れてかき混ぜる。
3.  ねぎとBを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら、同量の水で溶いた片栗粉を加えてよくかき混ぜ、とろみのあるあんを作る。
4.  ごはんを小さいボウルや茶碗などに入れ、ひっくり返して深めの皿に丸く盛る。
5.  フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、2.の1/4量を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら混ぜるのをやめて火を止める。そのまま滑らせるようにして4.の上にのせる。残り3人分も同様にする。
6. 3.を温め直して5.にたっぷりかける。

ごはんを丸く形づくって子どもが喜ぶ見た目に！
ごはんは底が丸い容器に入れてひっくり返して盛りつけます。卵をのせた後もかわいいドーム型になり、見た目から楽しめます。