【アスリートメニュー】ひじきバーグ

鉄分が豊富なひじきが入ったつくね風の和風ハンバーグ

• 木綿豆腐…1/3丁(100グラム)
• ひじき(乾)…3グラム
• 玉ねぎ…1/4個(50グラム)
• 鶏むねひき肉…150グラム
• A 塩、こしょう…各少々
• A 酒…小さじ1
• A 和風だしの素…小さじ1/2
• 油…大さじ1/2
• B しょうゆ、酒…各大さじ1
• B みりん…小さじ1
• B はちみつ…小さじ2
• いりごま…適宜

1.  豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとる。ひじきは水でもどして水気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。
2.  ボウルに1.とひき肉、Aを入れて、よく混ぜ合わせ、丸形に成形する。
3.  油を熱したフライパンに2.を入れ、弱火で中まで火を通す。
4.  Bを加えてからめる。器に盛り、ごまをふる。

照り焼き味のたれをからめることで、ひじき特有のにおいがやわらぎ、食べやすくなります。ひじきはレシピがマンネリになりがちですが、こんなふうに使うのもおすすめです。

• たんぱく質21.4グラム
• 炭水化物12.4グラム
• エネルギー203キロカロリー
• 脂質6.3グラム
• 食物繊維1.2グラム
• 鉄1.7ミリグラム