【アスリートメニュー】そうめんチャンプルー

ひと皿で主食、主菜、副菜がそろうメニューです

• そうめん…3束
• 玉ねぎ…1/2個(100グラム)
• にんじん…1/2本(100グラム)
• ピーマン…1個(40グラム)
• 豚バラ薄切り肉…100グラム
• A 和風だしの素…小さじ1
• A 水、しょうゆ、酢…各大さじ2
• A みりん…小さじ1
• 油…小さじ2

1.  玉ねぎは薄切りにする。にんじん、ピーマンは細切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.  そうめんは袋の表示時間の半分を目安にかためにゆで、冷水で洗って水気をきる。
3.  Aを混ぜ合わせておく。
4.  フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に加え、しんなりするまで炒める。
5.  2.を加えて軽く炒め合わせたらAを回し入れ、そうめんにからませながら炒める。

緑黄色野菜は1日に120グラムをとることが推奨されていますが、このレシピには緑黄色野菜のにんじんとピーマンをたっぷり使っています。ひと皿で1日にとりたい量の約半分がとれます。

• たんぱく質16.9グラム
• 炭水化物66.2グラム
• エネルギー556キロカロリー
• 脂質22.3グラム
• 食物繊維4.3グラム
• ビタミンA352マイクログラム