【アスリートメニュー】豚肉のみそ炒め

野菜がおいしく食べられる、ごはんによく合うおかず

• 豚ロース薄切り肉…100グラム
• にんじん…大1/4本(60グラム)
• ピーマン…1個(50グラム)
• 玉ねぎ…1/4個(50グラム)
• A みそ、酒、砂糖…各小さじ1
• A しょうゆ…小さじ2
• 油…小さじ2
• 塩…少々

1.  豚肉をひと口大に切る。
2.  にんじんは斜め薄切り、ピーマンは2センチメートル幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
3.  Aを混ぜ合わせておく。
4.  フライパンに油を熱し、豚肉と玉ねぎを入れて炒め、塩をふる。肉の色が変わったら残りの野菜を加え、野菜がしんなりするまで炒める。
5.  Aを回し入れ、1分ほど炒める。

豚肉には糖質代謝に欠かせないビタミンB1が豊富です。玉ねぎに含まれるアリシンには、ビタミンB1の吸収を高める働きがあります。この2つを組み合わせると、効率よくビタミンB1がとれます。

• たんぱく質11.2グラム
• 炭水化物9.1グラム
• エネルギー213キロカロリー
• 脂質13.9グラム
• 食物繊維1.9グラム
• ビタミンB10.38ミリグラム