【アスリートメニュー】マーボー厚揚げ

ごはんにかけて丼仕立てにするのもおすすめです

• 厚揚げ…1枚(200グラム)
• 豚ひき肉…80グラム
• 長ねぎ…10センチメートル
• にら…1/2束(40グラム)
• A 酒、みりん…各大さじ1
• A しょうゆ…小さじ2
• A 鶏がらスープの素…小さじ1
• A 水…200ミリリットル
• A 片栗粉…大さじ1
• ごま油…大さじ1
• おろしにんにく、おろししょうが...各小さじ1
• みそ…小さじ2

1.  厚揚げは2～3センチメートル角に切る。長ねぎはみじん切り、にらは1.5センチメートル長さに切る。Aは混ぜ合わせておく。
2.  フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ったら長ねぎを加えて炒める。
3.  ひき肉を加えて炒め、火が通ったらみそを加えて炒める。
4.  厚揚げを加え、ほんのり焼き色がつくまで炒め、にらを加える。Aをもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで炒め合わせる。

豚肉には糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富ですが、長ねぎやにんにくといっしょに食べると、より吸収がよくなります。

• たんぱく質20.1グラム
• 炭水化物13.7グラム
• エネルギー300キロカロリー
• 脂質23.8グラム
• 食物繊維1.8グラム
• 鉄3.6ミリグラム