【アスリートメニュー】サクラエビ入り和風ハンバーグ

いつものハンバーグにサクラエビを加えてカルシウム強化

• 合いびき肉…130グラム
• サクラエビ…大さじ1
• 玉ねぎ…1/4個(50グラム)
• 油…小さじ2
• A とき卵…1/4個分
• A しょうが汁…小さじ1/4
• A 塩…少々
• A パン粉…1/4カップ強
• A 牛乳…大さじ3
• ポン酢…大さじ1
• 大根…100グラム
• 小ねぎ(小口切り)…大さじ1
• つけ合わせ(ミニトマト、いんげんなど好みのもの)…適宜

1.  サクラエビはフライパンでからいりし、手でもみほぐす。玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。
2.  ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手でよく練り、1.とAを加えて混ぜる。
3.  2等分にして楕円形にまとめ、左右の手のひらに交互に打ちつけて空気を抜き、中央をくぼませる。
4.  フライパンに油分量外を熱し、3.を入れて中火で30秒焼いたら、弱火にしてふたをし、約3分焼く。裏返してさらに約3分焼き、器に盛る。
5.  フライパンに残った焼き汁にポン酢を加え、混ぜる。
6.  大根をすりおろしてハンバーグにのせ、5.をかける。小ねぎを散らし、つけ合わせを添える。

サクラエビには、強い骨を作るもとになるカルシウムが豊富に含まれています。ハンバーグに混ぜ込むと、栄養バランスがアップします。

• たんぱく質17.0グラム
• 炭水化物11.1グラム
• エネルギー265キロカロリー
• 脂質16.0グラム
• 食物繊維1.4グラム
• カルシウム89ミリグラム