砂糖ができるまで

道内で、甜菜から砂糖を製造する「製糖所」は8カ所あります。本市の「日本甜菜製糖株式会社士別製糖所」（昭和11 年創業）では、秋になると上川・空知・留萌の3管内で育てられた甜菜が運び込まれ、製糖作業がスタートします。

作業は翌年1月まで行われ、厳寒の青空に水蒸気が立ち昇るようすは、毎年見ることができる冬の風物詩です。

てん菜糖の製造工程

運ばれてきた甜菜を洗い、土砂や雑草などを落とします。

裁断機にかけ、糖分を抽出しやすいよう太さ4～5ミリメートルのスティック状に切ります。

70度のお湯にひたして、糖分を抽出します。

炭酸カルシウムなどを使って、煮汁に含まれる不純物を取り除きます。

濃縮機で水分を蒸発させて3～4倍に濃縮し、結晶缶で結晶化させます。

遠心分離機で、砂糖と糖蜜に分けます。

乾燥・冷却後にふるいにかけ、塊などを取り除いてから袋につめます。

倉庫に保管し、出荷されます。

製品となって、販売店へ運ばれます。

経済部農業振興課農政係
電話番号 0165-26-7030